我国首个《外卖安心餐厅管理规范》发布共促餐饮外卖健康发展

日前，中国首部《外卖餐馆管理规范》正式发布根据消息显示，《规范》由中国烹饪协会建立并指导，由美团外卖和西贝，海底捞，云海肴等单位共同起草，规定了外卖餐厅的标准，执行和管理要求引导商家保护食品安全环境，促进外卖新业态健康有序发展

《规范》围绕安心这一核心理念，涉及经营资质安心，员工健康安心，食品原料安心，厨房视觉安心，包装配送安心，消费保障安心，食品安全性能安心等七大规范要求涵盖了餐厅从经营资质到售后保障的全链条，有助于进一步规范和引导餐厅更好的展示线上信息和日常运营

美团研究院发布的《2019年及2020年上半年中国外卖行业发展报告》显示，近半数用户认为食品安全是其选择外卖商家的主要考虑因素为了与社会各界合作，在食品安全层面为消费者带来更好的体验，《守则》旨在让消费者在销售产品和服务的过程中更加放心，进一步增强消费者对餐厅的信任，实现商家与消费者双向访问的结果

目前，智能外卖柜等非接触式配送方式已逐渐成为众多用户的消费习惯，消费者对销售配送的规范性要求也在不断提高《规范》还明确了外卖安心餐厅的包装和配送要求外卖深度用户李小姐表示，平时点外卖会优先考虑卫生好的商家使用封口等密封措施的外卖餐会让我更放心

参加团体标准审定会的专家评审组组长何副教授指出，此次由美团联合指导单位和生态伙伴共同起草《标准》，逐步推进安心餐厅试点实施，将有助于提升餐饮外卖的安全质量，帮助消费者放心。

美团外卖食品安全负责人表示，《规范》是行业共同努力的探索和尝试下一步，我们将借助《规范》的发布和落地，与餐饮行业合作伙伴一起，逐步推进和探索外卖安心餐厅的创建，不断提升外卖安心消费水平