观察丨巨头跨界玩法多，为啥专挑咖啡“喝”？

前脚辅导，后脚特步，咖啡赛道都被巨头卷了起来。

今年以来，咖啡赛道上打不过八杆子的选手多了如果说狗不理包子是餐饮行业，顺便卖咖啡是合理的，但是中国邮政，中国石化，李宁，还有最近的特步，ape辅导也跨界卖咖啡，真的是让人摸不着头脑咖啡还是营销

首先，咖啡可能有万亿美元的市场规模艾媒咨询数据显示，2021年，中国咖啡市场规模约为3817亿元，消费者人数超过3亿国内咖啡市场预计将保持27.2%的增速，远高于全球2%的平均增速2025年，中国咖啡市场规模将达到1万亿元

其次，卖咖啡的利润可以很高从产业链的角度来看，咖啡中上游的利润极低，而下游的利润却非常丰厚咖啡下游制造和流通环节的利润最高可占整个产业链价值的90%如果没有过多的人力和租赁费用，光是磨速溶咖啡就能赚不少钱

看看进来的选手李宁，中国邮政，中国石化等，无一例外都是线下实体店数量庞大的巨头依托他们原有的门店数量增加咖啡业务，一旦铺开，瑞幸的门店将超过6000家，星巴克将达到5000家企业的第二条增长曲线就更不用说了，作为传统行业转型新的利润增长点，简直太完美了

最后，咖啡是吸引年轻人的交通代码作为当前的国潮品牌，李宁和特步刚刚完成品牌转型，迫切需要进一步扩大年轻消费群体，获得多元化的客户群体，而咖啡业务成为了重要的载体因此，为消费者提供新的附加值，为线下门店积累人气，获得消费者的认可，可能是这些传统品牌卖咖啡的主要原因

有人认为星巴克和瑞幸的成功在于规模优势，所以只要达到规模就有机会李宁凭借渠道优势介入这个市场，可以带来快速扩张的机会不可否认，这些品牌都有巨大的规模优势，但这并不能成为他们在咖啡赛道上成功的制胜筹码

第一，这些品牌虽然门店数量多，卖咖啡的成本更可控，但对于之前不熟悉咖啡市场的跨境品牌来说，并不具备很强的上游议价能力其次，瑞幸，星巴克等专业团队运营的品牌有稳定的供应链体系，而跨界品牌很少有这种优势

再说，其实咖啡市场的竞争也是非常激烈的根据消息显示，目前中国有超过15万家咖啡相关企业2022年以来，全国新注册企业1948家，相当于平均每天成立41家1000亿元的潜在市场空间，自然吸引新老势力争相进入2018年以来，咖啡成为重点资本布局的赛道之一IT数据显示，2019年，2020年和2021年，国内咖啡品牌的融资事件数量分别为20起，17起和21起，交易金额分别为15.1亿元，10.2亿元和59.21亿元

即使对于咖啡巨头星巴克来说，其目前的老大地位也有所动摇伴随着M stand，Manner，Tims中国，跷跷板等新兴咖啡品牌的崛起，伴伴随着巨额资金而来，而如今的年轻人更喜欢喝小众咖啡，一批新品牌以更能读懂年轻人内心，理解生活的标签进入新兴消费群体星巴克不再是唯一的选择

当然，不管你是谁，真正做咖啡的方法只有一个，那就是独立开发形成规模，然后在供给端，产品端，销售端打出一套组合拳，打造自己的私域流量目前，李宁和中国邮政都没有全面推出自己的咖啡业务看来跨界卖咖啡只是对接新生代需求和诉求的一个环节，是企业升级服务的重要布局

校对:苏